2. Frutas Cítricas e Outros Vegetais
Ricos em Vitamina “C”
a) Características
São
alimentos ricos em vitamina "C", hidratos de carbono e hemicelulose.
O desenvolvimento da nutrologia tende a valorizar, cada vez mais, os alimentos
ricos em vitamina "A", "C" e "E" naturais, no
bloqueio dos radicais livres, reduzindo problemas dismetabólicos e atuando como
preventivos do câncer.
b) Principais Alimentos do Grupo 2
As
maiores dosagens de vitamina "C" em produtos vegetais ocorrem no
camu-camu, silvestre nas várzeas amazônicas e, em seguida, na acerola.
Os demais alimentos deste grupo
consumidos no Brasil são os seguintes:
- frutos cítricos, como laranja, tangerina,
(pocã, bergamota, laranja-cravo), limão, lima e pomelo;
- caju, goiaba e araçá, todos bem mais ricos em
vitamina "C" que os cítricos;
- repolho couve e ki- i.
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